主料:
发酵面团适量,
卤肉适量
辅料:
生菜适量,
青椒适量肉夹馍的做法步骤
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1.面粉加酵母和匀醒发,用手指戳个洞不回缩就是醒发好了。
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2.面团排气后分成均匀的小剂子。
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3.小剂子擀开,对折。
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4.对折后从一头卷起。
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5.卷好后立起小剂子按扁,擀成小饼。
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6.依次做完。
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7.平底不沾锅放少许油,放入饼胚小火烙制。
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8.上色后翻面,烙时鼓起来了饼夹肉时最好操作了。
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9.两面上色后放入烤箱150度再烤5分钟
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10.烤好后取出饼胚。
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11.卤肉和青椒,卤肉方法:五花肉焯水后放锅里加花椒大料,葱姜片,盐料酒,生抽,老抽,盐,大火煮开后中小火卤2小时至肉酥烂。我这次用是炖的排骨,从排骨上拆下来的瘦肉。
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12.卤肉加青椒剁碎。
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13.饼从中间划开,底部不切段。放入一片生菜,夹入剁好的肉,加入少量卤肉汤。
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14.成品图。
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15.成品图。
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小吃 早餐 陕西菜 发酵面团
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