主料:
糯米粉，
20克，
澄粉，
10克（小麦淀粉），
糖粉，
20克，
粘米粉，
20克，
牛奶，
75克，
炼奶，
1汤勺，
植物油，
8克
辅料:
抹茶粉，
4克（绿色面团用），
红曲粉，
3克（粉色面团用），
熟粉，
70克（糯米粉炒至微黄）莲蓉馅料适量豆沙馅料适量紫薯馅料适量三色冰皮月饼的做法步骤
1.首先制作抹茶绿色面团，把所有粉类一起过筛（糯米粉20克、澄粉10克、糖粉20克、粘米粉20克、抹茶粉4克）。
2.加入所有液体（牛奶75克、炼奶1汤勺、植物油8克）。
3.所有原料混合均匀备用。
4.三种颜色的面团原料都是差不多的，白色面团去掉抹茶粉就行了，粉色面团抹茶粉换成红曲粉3克就行了。
5.隔水蒸10-15分钟，筷子戳下去无液体后取出，用筷子使劲搅拌一会。
6.稍微降温后放入涂抹了一点油的袋子里，搓揉至面团光滑，放凉备用。
7.三色面团都以同样方法操作一次，放凉备用。
8.熟粉70克(糯米粉炒至微黄) ，放凉后做手粉用。
9.我的模具是50克的，所以外皮25克，内陷25克（内陷可以自由组合）。
10.内陷可以用红豆沙、莲蓉馅料等等。喜欢吃什么就加什么。
11.揉搓成圆球状，粘上刚才炒好的熟粉。
12.用模具按压成型。
13.刷掉点外层的熟粉。
14.完成，拍照。
15.冷藏一段时间会更好吃哦。
16.不过我组合的颜色感觉真是土啊。
小窍门&温馨提示
小贴士：如果不想上锅蒸的话，可以用微波炉来做，把液体放入微波炉，微1分钟以后拿出来搅拌一下，再微微1分钟，反复操作到没有液体就行了。
TAGS：
糕点 甜品 中秋 其他菜系 糯米粉
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