主料:
鸡蛋，
3个（净重约150g），
低筋面粉，
110g，
细砂糖，
100g
辅料:
酒渍蔓越莓，30g蔓越莓海绵蛋糕的做法步骤
1.在模具内侧抹一薄层黄油，然后均匀的撒些高粉，最后倒掉多余面粉，备用
2.将酒渍蔓越莓切碎
3.取10g低粉裹匀备用
4.鸡蛋打入盆中，加入细砂糖
5.隔温水打发，至滴落的面糊不易消失的程度
6.筛入剩余的100g低粉
7.快速翻拌均匀
8.倒入裹好面粉的酒渍蔓越莓
9.继续翻拌均匀
10.将做好的蛋糕糊倒入模具中
11.送入预热好的烤箱中下层
12.160度约40分钟
13.出炉晾凉后脱模即可
小窍门&温馨提示
1. 模具为什么要事先处理呢？因为烤海绵蛋糕需要用到不沾模，我手头的是阳极铝戚风模，只好这么处理了再用啦。。
2. 在加入的酒渍蔓越莓表面裹一层面粉，有助于使其在面糊中均匀分布；
3. 全蛋打发注意需要隔温水，这样能比较快速的打好蛋糊，而且蛋糊稳定性也好；当然，夏天天气很热的时候，室温蛋就不用这么操作啦。。。
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