主料:
低筋面粉，
130g
辅料:
无盐黄油，
113g，
细砂糖，
38g，
小苏打，
1/4小勺
配料:
全蛋液适量粗砂糖适量原方丹麦曲奇的做法步骤
1.所有材料精确称量；
2.黄油放在室温软化；
3.打发黄油至颜色发白、质地蓬松，打蛋器划过留下羽毛状的痕迹（可以用电动打蛋器，也可以用手抽）；
4.加入细砂糖；
5.略打发几圈，混合均匀即可，不必等糖融化；
6.混合面粉和小苏打，筛入黄油糊中；
7.用刮刀上下挤压、切拌均匀，不见干粉即可；
8.将面糊装入保鲜袋；
9.擀成3、4mm厚的方形，入冰箱冷藏至硬，大约30分钟到1小时，冷藏即可，不必冷冻；
10.取出面片，先薄薄刷上一层全蛋液；
11.再均匀撒上粗砂糖，多撒点儿，饼干很不甜；
12.切成适当大小；
13.排入烤盘（烤盘上铺锡纸或烘焙纸），中间留出空隙，饼干烘烤时会膨胀；
14.烤箱预热160度，放入饼干，烤12到15分钟，至表面金黄。
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烘焙 儿童 下午茶 曲奇 其他菜系 低筋面粉
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