主料:
带鱼，
4条
辅料:
生姜，
3片，
葱，
半根，
蒜，
4瓣，
干辣椒，
2个调料
味达美臻品料酒，1勺味达美臻品蚝油，1勺六月鲜特级酱油，1勺红烧酱油，
2勺，
陈醋，
4勺，
白糖，
3勺，
白胡椒粉，
1勺，
盐，
1勺，
淀粉，
1勺糖醋带鱼的做法步骤
1.带鱼清洗干净后切段，用料酒、白胡椒腌制20分钟。用厨房纸擦去带鱼表面水分，两面沾满淀粉，油温六成热，下入带鱼减脂两面金黄。
2.葱切段，蒜切片，姜切丝。
3.锅中加少许油，放入炸好的带鱼，加入没过带鱼的清水，加1勺料酒，1勺酱油，1勺蚝油。
4.加入2勺红烧酱油，3勺糖，4勺红醋。放入姜丝、蒜片、2个干辣椒，大火烧开，转中火炖。
5.中间尝一下味道，糖醋的味如果不够继续加。一般醋要多一些，让糖醋的酸味盖过糖的甜味，这样口感不至于太腻。姐姐说什么不够加什么，调整到最佳味道就OK汤汁快干时加入葱段，收汁，汁子不要收太干，留一些拌米饭。
6.金黄的带鱼、翠玉般的葱花，红玉似的辣椒，让人口水直流。
7.酸酸甜甜的,鲜香味道妙不可言。
8.肉质鲜美、酸甜咸鲜，开胃滋补。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 带鱼
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