主料:
五花肉，
400g红豆腐乳，4块
辅料:
料酒适量，
桂皮，
1小段，
糖，
10g，
八角，
1个，
花椒粒，
少许，
葱适量，
姜适量糟肉的做法步骤
1.五花肉洗净冷水入锅，锅中加一勺料酒、姜片、八角、桂皮、花椒粒。煮至六七成熟。
2.捞出晾凉。
3.切成约5毫米的片。
4.红腐乳4块，倒入一大勺腐乳汁，用勺子碾碎。
5.加入一勺料酒、糖、少许煮肉的汤搅拌均匀。
6.切好的五花肉每片均匀沾上腐乳汁。
7.肉皮朝下依次放入碗里，剩余的腐乳汁一并倒入碗中。
8.在上面放上几片姜、葱段，入高压锅蒸，上汽约30分钟左右。
9.泄汽后取出。捡去葱段和姜片。
10.倒扣盘中即可。
小窍门&温馨提示
我这次做了2小碗，一次一碗很方便。不当时吃的不要倒扣，晾凉后直接连碗盖上保鲜膜，放入保鲜袋中入冰箱冷冻室冷冻。吃时取出蒸透即可。腐乳中的盐分已够了，一般无需再加盐了。
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热菜 中式宴请 五花肉
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