主料:
猪小排，
3根，
姜片，
二片，
八角，
2个，
花椒，
5颗
辅料:
香酥炸鸡粉，二匙菜籽油，
二勺，
盐，
少许，
生抽，
半匙，
五香粉，
半匙，
孜然粉，
少许，
烧烤粉，
少许，
干辣椒面，
少许，
白芝麻，
少许，
料酒，
一匙炸排骨的做法步骤
1.新鲜的小排洗净。侵泡十分钟泡出血水。
2.冷水下锅，加姜片，八角，花椒。焯水。
3.排骨水开转，小火煮熟。
4.加少许的盐，五香粉。白胡椒粉以及菜籽油腌制一小时以上。这个调位要调的轻一点，因为一会儿得那个香酥炸鸡粉也是有盐味的。
5.准备一袋香酥炸鸡粉。这个各大超市都有卖的。如果没有的话，就用颗粒状的淀粉代替。
6.把香酥炸鸡粉撒在腌好的排骨上。
7.搅拌均匀，让每一块排骨都裹上这个炸鸡粉。
8.孜然粉，烧烤粉，辣椒面混合搅拌备用。
9.锅里放一些菜籽油，六成油温时转小火，一块一块的放入排骨。
10.一面炸好再炸另外一面。
11.中途多翻几次面。
12.开中火复炸一分钟。
13.起锅控油，放凉备用。
14.撒上调好的干粉以及白芝麻。
小窍门&温馨提示
火候是关键。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪小排
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