主料:
大排适量
辅料:
生粉适量，
八角适量，
十三香适量，
老抽适量，
生抽适量，
黄酒适量，
盐适量，
白糖适量，
桂皮适量，
香叶适量，
小葱适量，
干辣椒适量，
豆瓣酱适量酱大排的做法步骤
1.卖肉师傅帮忙分切好的大排
2.生粉适量
3.大排两面拍上生粉
4.拍好生粉的大排
5.用刀背敲打大排肉
6.生抽黄酒的混合液，黄酒少放一点
7.敲好后的大排一片片浸投一下捞出
8.浸投后的大排酱腌十五分钟以上
9.煮的时候放进去的香料，因为前面有生抽酱过大牌，所以盐一点点就行，老抽放一点调色
10.用高压锅煮上汽后多煮5分钟左右就行了久了太烂可不好哦
11.好了，肉质细嫩的酱大排来了。
小窍门&温馨提示
大排肉用生粉后用刀背拍一下，肉质会变得很细腻，再用生抽黄酒酱一下会很香，如果不酱就没酱过的香，不信可以自己试试。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 大排
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