主料:
脊骨，
3斤
辅料:
冰糖，
若干，
大料，
2瓣，
精盐，
1勺，
蚝油，
3匙，
老抽，
3匙，
蒜瓣，
3颗，
姜片，
5片，
葱段，
3段，
生抽，
2匙，
料酒，
1匙美味酱脊骨的做法步骤
1.脊骨剁成小块放入冷水中泡10-15分钟，去掉血水。
2.洗净后冷水入锅，烧开后撇去血末，进行二次去血水。
3.骨头捞出后沥干水份。
4.煮骨头的汤撇去血末联系留着备用。
5.进行炒糖色准备，锅中放入少许食用油。
6.放入冰糖。
7.用中火将冰糖顺时针进行炒制，切记一定要始终一个方向，炒至图中效果后倒入沥干的骨头，使骨头充分裹上糖色。
8.然后放入葱段、大料、姜片、大蒜，放入老抽、蚝油，料酒。
9.加入刚才留用的骨头汤，或者也可以直接加入温水，默过骨头，大火烧开后盖盖转成中火。
10.最后大火收汁，装盘。
小窍门&温馨提示
1.炖的时候多放水，防烧干。
2.一定要温水，煮出的骨头肉嫩。
3.爱吃辣的亲们可放入些红辣椒。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 脊骨
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