主料:
鸭翅适量
辅料:
青椒适量
配料:
八角适量，
盐适量，
啤酒适量，
花椒适量，
葱段适量，
姜片适量，
蒜瓣适量，
老抽酱油适量，
料酒适量，
醋适量，
红尖椒适量啤酒鸭翅的做法步骤
1.洗净鸭翅，放进开水里焯水取出血沫，来出后放凉，用小镊子夹去短小的鸭毛。（焯水后才好夹）
2.锅里倒油烧热（油不能少，因为鸭翅本身较干），放入调料A炝出香味，然后倒入鸭翅翻炒，一定要炒到感觉鸭翅“冒油”了为止。然后倒入适当老抽继续炒，直到酱油上色。如果不炒到上色，做出来的会难看又难吃。
3.倒入啤酒，量要没过鸭翅，放盐，一大勺料酒，一勺醋（可以提鲜），大火烧开，转小火慢慢炖。中途不要翻弄。
4.汁快收干时放点切好的青椒在里面，味道更香浓。我喜欢带点甜味的，就在汁快收干时放了两粒冰糖，这样做出来的菜会很透亮，汤汁很稠。
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热菜 家常菜 夏季食谱 鸭翅
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