主料:
鲈鱼，
一条，
姜，
20克，
干辣椒，
10克，
蒸鱼豉油，
15克
辅料:
葱，
30克，
料酒，
30克，
生抽，
8克，
盐适量清蒸鲈鱼的做法步骤
1.鲈鱼（约700克）清洗干净，葱姜切丝备用。
2.鱼身间隔着划开几刀，尾部划出X形刀，这样腌制的时候会更入味）
3.鱼身撒上盐，倒入料酒，撒上葱姜丝。
4.再撒点切成小段的干辣椒（不喜辣可忽略不放）。
5.倒入生抽。
6.带上一次性手套抓均匀，把葱姜丝放入鱼肚里一些，开始腌制20分钟。
7.腌制好的鱼放入器皿中。
8.放入蒸锅，中大火蒸10分钟，再焖两三分钟。
9.蒸好后的鱼倒掉器皿里的汤汁，淋上蒸鱼豉油。
10.撒上香葱。
11.另起锅热油，看到油稍微冒烟就差不多了，把热油淋到鱼身上就完成啦！
12.成品图。
13.鲜香入味。
14.肉质细嫩。
15.简单易做的美味家常菜！
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热菜 粤菜 老人 午餐 晚餐 鲈鱼
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