主料:
黑鱼，
1条
辅料:
油适量，
盐适量，
蛋清，
少许，
鸡精，
2克，
胡椒粉，
2克，
葱，
10克，
姜，
10克，
白萝卜丝，
40克黄瓜丝，40克炒黑鱼皮的做法步骤
1.黑鱼宰杀干净，去骨取带点肉的皮，切块。
2.加入生抽、蠔油、蛋清、鸡精、胡椒粉、木茨粉、油抓匀腌制备用。
3.白萝卜丝、黄瓜丝开水锅中烫过备用。
4.鱼皮拉油至七八成熟。
5.打起控油。
6.锅留少许油下葱、姜爆香。
7.下适量水，鸡精、味极鲜、胡椒粉调好味。
8.下鱼皮、萝卜丝、黄瓜丝翻匀。
9.勾芡， 淋上香油出锅。
10.装盘。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 黑鱼
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