主料:
鲅鱼，
5条
辅料:
香菜，
少许，
面粉，
少许
配料:
大豆油适量，
精盐，
5克，
五香粉，
2克，
葱段，
10克，
姜片，
10克，
蒜片，
10克，
大料，
2瓣，
生抽，
10克，
料酒，
10克，
陈醋，
10克，
白糖，
5克，
郫县豆瓣酱，
10克，
干红辣椒，
少许，
味精，
3克烧鲅鱼的做法步骤
1.将鲅鱼去头，去内脏，清洗干净，装入盘中待用。
2.平底锅放油烧热，将鲅鱼裹上面粉放入锅中煎。
3.将鲅鱼煎至两面呈金黄色时，离火待用。
4.锅内留少许油烧热，放入葱段，姜片，蒜片，郫县豆瓣酱，大料炒出香味。
5.倒入清水，加入精盐，生抽，料酒，白糖，陈醋，五香粉，干红辣椒烧开。
6.放入煎好的鲅鱼，大火烧开。
7.小火慢慢烧至入味，最后加入味精，撒上香葱末。
8.出锅，装入盘中即可。
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