主料:
大闸蟹，
3只，
泡椒，
2个
辅料:
大葱，
一段，
大蒜，
3瓣，
姜，
3片，
黄酒，
一汤匙，
生抽，
一汤匙，
植物油适量，
干淀粉，
少许香辣炒蟹的做法步骤
1.大闸蟹放在水里泡一会，用牙刷刷洗一下螃蟹，刷洗的时候一定不要解开绳子，解开绳子后，场面有点失控，有一个竟然爬出水池子
2.赶紧手起刀落，一斩二半，去掉蟹腮，如此处理了3个大闸蟹，老公处理的时候，看的我心惊胆颤，切开二截的大闸蟹还在那里乱动
3.葱姜蒜、泡椒切碎
4.把切开的大闸蟹切面粘上淀粉，避免下锅炒的时候蟹肉流出
5.平底锅放油，油热后把大闸蟹的切面放在油里煎，油煎的过程有点怕怕，有一半大闸蟹竟然爪子四下乱动
6.待大闸蟹切面全部煎完，放入全部的蟹壳煎至蟹黄凝固，关火待用
7.另起一锅放入适量的油，放入葱、姜、蒜、泡椒，炒出香味
8.放入煎好的大闸蟹，放入黄酒炒匀
9.放入生抽炒匀
10.加入适量的清水烧开，转中小火炖10分钟左右
11.待汤汁基本收干时即可起锅
小窍门&温馨提示
大闸蟹一次吃不完，可以放在冰箱冷藏里保存，上下用湿布盖着保持水分
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热菜 家常菜 海鲜 午餐 晚餐 大闸蟹
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