主料:
青口贝，
15只（海虹），
猪肉，
50克，
虾仁，
50克，
鸡蛋，
1只，
枸杞子适量
辅料:
冬瓜适量，
苋菜适量，
糖适量，
醋适量
配料:
蒸鱼豉油适量，
料酒适量，
食用油适量，
鸡精适量芙蓉青口贝的做法步骤
1.材料：青口贝（海虹）15只、肥瘦相间的猪肉50克、虾仁50克，鸡蛋1只、枸杞子几颗。调料：食用油、盐、自制鸡精、蒸鱼豉油、料酒适量，不用葱姜保留贝肉的鲜美。另外：胭脂冬瓜材料：冬瓜1块、苋菜、糖、醋适量。
2.调料：食用油、盐、自制鸡精、蒸鱼豉油、料酒适量，不用葱姜保留贝肉的鲜美。
3.青口贝用刷子刷洗干净。
4.放入锅中加没过海虹量的热水，开锅贝壳开口即可，不要煮火大了，火大肉就瘦了。
5.捞出青口贝用小勺挖下贝肉、保留几个大小一致的两片贝壳相连的贝壳做容器用。贝肉剪去海草包、和内脏清洗干净。
6.清理干净的贝肉切成碎小的颗粒。
7.虾仁用牙签挑出虾线。
8.贝肉、虾肉、猪肉、胡萝卜碎\取一个鸡蛋清以及所有调料顺一个方向调拌均匀成芙蓉肉馅。
9.青口贝壳每只两片自然成心形，围边摆盘中。
10.取芙蓉肉馅酿入空壳里，这样的做出的外观漂亮。
11.每片壳肉上再放上一颗枸杞子。
12.放入锅中盖盖大火开锅10分钟虚蒸3分钟。
13.脂冬瓜（提前做好的方法如下）材料：冬瓜一块，苋菜、糖、醋适量。
14.切成菱形片。
15.下开水锅淖水，迅速捞出入冰水过凉沥水盛入干净容器。
16.苋菜开水煮过、加入醋、糖适量做成糖醋汁。
17.凉透的糖醋汁倒入冬瓜容器内。
18.腌制半小时后胭脂冬瓜就做好了，色彩亮丽，口感清爽，放入冰箱也可以随吃随取。
19.蒸好的青口贝，滗去汁水。
20.中间放几片自制的胭脂冬瓜、既装饰又可以食用营养更均衡。成品鲜香、造型美观
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