主料:
面粉适量，
酵母粉适量，
荠菜适量，
粉丝适量，
豆腐适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
盐适量，
鸡精适量，
花生油适量荠菜大包子的做法步骤
1.温水里加入酵母粉拌匀，加入面粉和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状。
2.荠菜摘洗干净。
3.烧开水把荠菜烫一下，把粉丝泡发。
4.荠菜剁碎。
5.把豆腐切丁，葱姜切末。
6.粉丝洗净剁碎，加入盐，鸡精，花生油一起拌匀，花生油要多加一些，野菜吸油。
7.把面团拿出来揉匀，揪成小剂子，擀成圆形的包子皮。
8.把馅料放到包子皮上。
9.顺边捏紧收口即可。
10.盖上湿布在温暖的地方二次发酵约30分钟。
11.锅里放冷水，笼屉抹油放上包子，大火蒸大约20分钟熟透即可出锅。
12.凉透可密封保存，随吃蒸一下就可以了。
小窍门&温馨提示
1，二次发酵对于包子皮的柔软度起着决定性的作用，二次发酵的时间已室温温度可适当调整，如果夏天15分钟就可以了，如果冷就可以延长。
2，野菜采摘不要在马路边和人群多的地方，不卫生，采摘来之后摘干净清洗时要多浸泡一会，这样吃起来放心干净。
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主食 家常菜 包子 面粉
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