主料:
牛肉丝，150g芦笋，
180g
辅料:
洋葱，
20g，
小米椒，
1个，
盐适量，
料酒，
1勺(腌肉用)，
蚝油，
1小勺(腌肉用)，
黑胡椒，
1点(腌肉用)，
橄榄油，
1勺(腌肉用)，
淀粉，
3g(腌肉用)洋葱芦笋炒牛肉的做法步骤
1.芦笋180克开水入锅，焯水一分钟。快速捞出过凉水。
2.加入适量的黑胡椒粉，1勺料酒，1小勺蚝油，1g糖抓均，腌制五分钟。要想牛肉丝鲜嫩，可以加一点点小苏打。
3.适量的洋葱切块，小米椒1个切圈，过凉的芦笋切斜段
4.腌好的牛肉中加入1勺橄榄油，炒菜前加3克淀粉拌匀。
5.热锅凉油快速滑散牛肉丝。
6.牛肉四、五成熟，肉丝上还泛红就快速盛出。
7.炒锅中加少许油。油热后下入小米椒和洋葱快速翻炒几下。
8.接着下入芦笋段翻炒几下，加入适量的咸盐。
9.倒入牛肉丝略微翻炒，出锅。
10.牛肉软嫩，芦笋清脆，鲜香味美。
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热菜 家常菜 芦笋
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