主料:
佛手瓜，
1个，
红萝卜，
1段，
洋葱，
1/8个
辅料:
蒜头，
1粒
配料:
盐适量，
糖，
1/4茶匙，
香醋，
1汤匙，
花椒，
1汤匙，
麻油，
1茶匙，
辣椒油适量凉拌佛手瓜的做法步骤
1.把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝，蒜瓣剁成茸；
2.用盐1茶匙，用手抓腌，等10分钟后会刹出些水，倒掉，用冷开水冲洗一遍；
3.放入红萝卜丝和洋葱丝；
4.放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。
小窍门&温馨提示
一、佛手瓜丝用盐腌过，虽然冲过水，但仍然会有咸味，所以在加调料时应减少放盐量；
二、花椒辣椒油是用辣椒油做的，所以具有麻和辣的味道；
三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配，加点辣椒丝也不错，可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。
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