主料:
鳝丝，
600g
辅料:
青椒，
2个，
生姜适量，
蒜头适量，
洋葱，
半个，
春笋，
100g，
香葱适量，
料酒适量，
糖适量，
盐适量，
老抽适量，
生抽适量熟猪油适量香油适量，
胡椒粉适量爆鳝丝的做法步骤
1.鳝丝洗干净滤干水分。
2.青椒、生姜、春笋切丝，蒜头拍碎。
3.洋葱切丝，香葱切成末。
4.锅烧热放油，把青椒丝倒进去煸炒。
5.再把洋葱丝倒进去一起煸炒出香味，然后盛出。
6.锅里再倒入适量油，把姜丝和拍碎的蒜头倒进去煸炒。
7.然后把鳝丝倒进去中火炒，期间加少许油，炒的时候注意不要粘锅，直至鳝丝水分煸干。
8.把青椒丝、洋葱丝、笋丝倒入鳝丝内一起炒匀。
9.放入适量料酒、糖、盐。
10.再放适量老抽、生抽炒匀。
11.放入少许熟猪油、胡椒粉。
12.最后放入适量香油出锅装盘，撒上葱花。
小窍门&温馨提示
爆鳝丝的时候油要稍微多一点点，水分一定要煸炒干。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鳝丝
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