主料:
猪肉末适量，
口蘑，
2个，
春笋，
1根，
荠菜，
1把，
嫩豆腐，
（或内酯豆腐）1块
辅料:
胡椒粉，
少许，
白糖，
1小勺，
水淀粉适量，
盐适量，
料酒，
1勺荠菜春笋豆腐羹的做法步骤
1.荠菜摘洗干净。
2.荠菜入开水锅中烫2分钟左右，捞出过凉挤干水份切碎，猪肉末中加入少许盐、料酒、胡椒粉拌匀备用。
3.春笋去皮切小块入开水锅烫1-2分钟左右捞出。
4.春笋沥干，口蘑切小片，豆腐切丁。
5.热锅冷油，加入肉末煸炒至变色。
6.加入口蘑翻炒片刻。
7.加入春笋翻炒片刻。
8.倒入适量开水煮开。
9.加入豆腐及荠菜碎煮开。
10.加入盐调味，慢慢淋入水淀粉勾薄芡。
11.出锅。
12.成品。
13.成品
小窍门&温馨提示
春笋要事先烫一下可去除涩味。也可以放入少许里脊肉丝，味道很不错。
TAGS：
羹类 家常菜 汤羹 早餐 春季食谱 猪肉末
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