主料:
闽正鲍鱼,6只竹荪,
8根,
排骨,
250克
辅料:
姜片,
3、4片调料
盐适量竹荪炖鲍鱼排骨的做法步骤
1.鲍鱼去壳去内脏取肉,切花刀洗净后备用。
2.泡发竹荪前需要用温水,加入少量食盐充分泡洗约10分钟。脏东西清洗干净后并将竹荪顶部的小白圈切除。
3.排骨切块后放入沸水中稍微汆烫,焯去血水与浮沫。
4.将焯水后的排骨放入锅内,加入适量水,大火煮沸后转小火炖煮1小时。
5.时间到后放入鲍鱼和姜片,继续煲1小时。最后放入清洗好的竹荪,煲最后30分钟,起锅前放入适量盐调味即可。
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汤类 家常菜 午餐 晚餐 竹荪
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