主料:
冬菇，
200克，
猪肉，
100克干葱头，3个
辅料:
盐适量，
油适量，
蚝油，
1汤匙，
鲍鱼汁，
1汤匙，
淀粉，
少许，
鸡粉，
少许，
胡椒粉，
少许酿冬菇的做法步骤
1.食材：新鲜冬菇、肥瘦相间猪肉、胡椒粉、干葱头。
2.冬菇用剪刀剪去臂（梗），洗净沥干水。
3.猪肉、葱头、分别洗净剁碎。
4.加胡椒粉、鸡粉、盐、生粉搅拌均匀，腌制一会。
5.每个冬菇填上肉馅（如图）。
6.用碗调好酱汁放在一旁备用：倒鲍鱼汁。
7.再加蚝油、生粉、少许清水搅拌均匀。
8.平底锅放油加热，酿好的冬菇有馅料的一面中火先煎片刻。
9.反面再煎至焦黄色。
10.倒下调好的酱汁，遮上锅盖焖煮片刻至酱汁收干。
11.铲起，剩余的酱汁淋在上面即可。
小窍门&温馨提示
挑选冬菇时尽量挑肉质厚实的煎出来的口感不错。新鲜冬菇适合做肉松冬菇这道菜，干冬菇适合煲汤和焖煮类的菜式。
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