主料:
猪肉，
200克，
鸡蛋，
1个，
芹菜，
50克，
胡萝卜，
40克，
干香菇，
8朵，
姜末，
1~2克，
料酒，
1大匙，
生抽，
1大匙，
盐，
少许，
饺子皮，
若干
辅料:
食用油，
少许四喜蒸饺的做法步骤
1.猪肉冲洗干净，沥干水分，用刀切块。
2.放入东菱绞肉机中，盖上碗盖，安装上主机。
3.按II键启动绞肉机绞碎。
4.往搅好的肉馅中加入姜末、生抽、料酒和盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
5.把胡萝卜去皮切块，香菇要提前泡发好，也用刀切下。
6.胡萝卜块倒入绞肉机中搅碎。
7.香菇也加入绞肉机中搅碎.
8.芹菜冲洗干净，沥干水分，用刀切碎。
9.往平底锅内倒入少许食用油，鸡蛋打散入锅中煎熟，继续放入绞肉机中搅碎。
10.香菇、胡萝卜和芹菜分别撒少许盐，搅拌均匀静置10分钟，待出汁后挤掉水分。
11.取一张饺子皮，中间放入适量的肉馅。
12.先给饺子皮对角刷点水，筷子对角夹紧，再把每一个花瓣边缘捏薄些。
13.依次填入香菇、胡萝卜、芹菜和鸡蛋，然后捏出个尖角。
14.包好的饺子依次摆入蒸屉上，记得要垫油纸或蒸布。
15.入蒸锅中蒸煮10～12分钟至熟。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
19.成品图。
小窍门&温馨提示
1、四喜蒸饺中蔬菜选用，可根据个人喜好口感自由搭配，一般有橙、绿、黄、黑这四个颜色。
2、饺子皮也可以自己现做，建议用开水和面，蒸好后面皮口感比较软。
3、肉馅包入时不能太多，否则无法张开花瓣。
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小吃 面食 饺子 其他菜系 猪肉
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