主料:
红花藕,2段
辅料:
红枣适量,
红糖适量,
冰糖适量,
干桂花适量桂花糖藕的做法步骤
1.糯米浸泡四个小时以上。
2.红花藕一截,削皮洗净。
3.从一头切去一小截,备用。
4.泡好的糯米借助筷子装进藕孔里,不能装太实,会夹生,装不满有中间会空。
5.切掉的藕盖儿用牙签固定上。
6.煮锅里放入红糖,冰糖,红枣,干桂花。
7.适量水,糯米藕放入中火煮四十分钟。
8.翻面再焖煮20分钟。
9.煮好的糯米藕。红糖放少了,上色稍淡。
10.糯米藕均匀切片,每片从中间切开,方便摆盘。
11.煮过糯米藕的汤水放入适量红糖煮开。
12.勾入水淀粉,适当粘稠些,否则挂不上汁儿。
13.把切好的糯米藕一片一片蘸匀酱汁,摆盘。也可先摆盘再浇汁。但是汁液易乱流。
14.上面撒些干桂花点缀。
15.成品。
16.成品。
小窍门&温馨提示
水要加够,糯米不要放入太实,不易熟。用压力锅更方便些。
TAGS:
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 红枣
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