主料:
目鱼，
一条，
韭菜苔适量
辅料:
姜适量，
葱适量
配料:
生抽适量，
料酒适量，
糖适量，
盐适量，
鸡精适量韭菜苔炒目鱼丝的做法步骤
1.发好的目鱼清洗干净并处理好的目鱼一条。
2.韭菜苔一把清洗干净。
3.目鱼切成丝。
4.韭菜苔去掉花切成寸段。
5.炒锅热了放入葱姜炸香放入目鱼丝滑炒一下，出锅备用。
6.另起锅，油温热了放入韭菜苔。
7.翻炒后放入滑炒好的目鱼丝，翻炒后放入生抽和糖翻炒，然后再逐步放入盐和鸡精翻炒菌即可。
8.然后装盘即可食用。
9.绿色天使欢迎大家光临！
小窍门&温馨提示
1、目鱼一定要去掉黑膜，否则会腥。
2、目鱼滑炒后在起锅令炒比较好吃。炒的太嫩也不好吃，太老又会老叶不好吃，火候时间是关键。
2、放韭菜也可以。以往都是放韭菜，目前韭菜质地不好，所有放了韭菜苔。
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