主料:
鲜虾，
10多只，
香芹，
两根，
香菜，
一把，
藕片，
两把
辅料:
干红辣椒，
一把
配料:
红油郫县豆瓣酱，两茶勺葱适量，
鸡精，
一小勺，
料酒，
三大勺，
白糖，
一小勺，
白芝麻适量，
麻椒，
一小勺，
姜适量，
蒜末适量干锅香辣虾的做法步骤
1.1大虾沿着背部从头到尾剪开
2.2用牙签挑出虾线
3.3起油锅，放入大虾炸到表皮酥脆。干红辣椒用底油炒酥。
4.4藕切片，芹菜、香菜切段。
5.5放入麻椒翻炒一会，爆香葱姜蒜末，放入郫县豆瓣炒香。
6.放入蔬菜，炒到断生。
7.放入炒好的干辣椒，大虾，烹入料酒，放糖，鸡精，撒入芝麻，翻炒出锅。
小窍门&温馨提示
啰嗦：
1虾要大火快炸，皮酥脆马上捞出。大约一分半的时间。不要时间太长，炸老了就不好吃了。
2收拾好的虾可以用吹风机的冷风快速吹干，这样炸的时候就不用于溅水。
3红油豆瓣酱比较好吃也比较咸，不要额外的加盐了。
4干锅菜可以边吃边加热，这样更入味，当然没有干过酒精炉也一样美味啊。
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热菜 家常菜 鲜虾
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