主料:
水磨糯米粉，
300克，
玉米淀粉，
75克，
细砂糖，
100克，
黄油，
35克，
椰浆，
220克，
牛奶，
220克，
椰蓉适量，
草莓适量，
榴莲适量，
芒果适量
辅料:
紫薯适量糯米糍的做法步骤
1.300克水磨糯米粉加75克玉米淀粉和100克细砂糖混匀，然后加220克的椰浆和220克的牛奶拌匀。
2.同上。
3.35克黄油隔热水融化成液体倒入拌匀的面糊里，然后搅拌均匀。
4.同上。
5.把拌匀的面糊倒进大碗里，然后水开后上锅蒸20多分钟，蒸到中间没有白心就可以了，蒸好后拿出来盖上保鲜膜放置到自然冷却再用。
6.同上。
7.同上。
8.把榴莲去核压成泥，芒果切成大块，草莓洗干净去蒂。
9.同上。
10.同上。
11.紫薯去皮切片蒸熟，蒸熟后加入炼乳拌匀，然后搓成紫薯球备用。
12.同上。
13.同上。
14.等糯米团凉了后，带上一次性手套，用黄油搓一下防粘，然后把蒸好的面团放在硅胶垫或者砧板上揉搓到光滑，然后揪成小剂子备用。
15.同上。
16.同上。
17.然后就是包糯米糍了，包法比较简单，不用擀面杖擀，直接用手压扁或者压出一个坑，放入切好的水果块或者水果泥之类的，封口搓成球，然后在椰蓉里滚几下裹上椰蓉就可以了。
18.同上。
19.同上。
20.同上。
21.同上。
22.这个方子做出来的糯米糍软糯，放冰箱冷藏一天也不会变硬，前提是一定要用水磨糯米粉，普通的糯米粉不行的。
23.成品！
24.成品！
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小吃 下午茶 其他菜系 水磨糯米粉
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