主料:
高粉，
320g，
荞麦粉，
80g，
酵母，
5g，
蜂蜜，
40g，
奶粉，
25g，
水，
250g，
黄油，
30g汤种
高粉，
135g，
沸水，
150g，
盐，
5g荞麦蜂蜜小面包的做法步骤
1.汤种的做法：沸水倒入粉中，快速搅拌均匀无干粉，摊凉放入冰箱冷藏一夜使用。
2.所有的材料混合成团，在延展阶段放入黄油。
3.加入黄油揉至完全阶段，拉出手指膜，搅面工作结束。
4.揉成面团放在室温下发酵2-3倍大。
5.分成10个大小均匀的面团。
6.滚圆后盖上保鲜膜放置15-20分钟。
7.整形，可以包入馅料，也可以直接滚圆。
8.整形后，再一次发酵，我是放入烤箱发酵大约40分钟。
9.烤箱预热190度十分钟，上下火180度30分钟，上色后加盖锡纸。
10.看上去很软很舒服，面包柔软有弹性。
11.再来一张。
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 高粉
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