主料:
高粉，
340g，
发酵面团，
80g，
盐，
9g，
藜麦，
适量（表面）
辅料:
藜麦小麦碎，80g水，
200ml，
酵母，
8g藜麦面包的做法步骤
1.原料备用。
2.原料倒入大容器中。
3.先将面揉成团，再摔打5-6分钟。直到面团表面光滑，收圆发酵。
4.放入盆中，盖保鲜膜发酵至2-3倍大。
5.取出面团，分成两份，排出空气后用力揉圆，静置15分钟。
6.取一份面团，按扁。
7.后将上部的向下对折再对折将口收紧，然后揉至两端细的长条。
8.表面刷上水，然后滚上藜麦。
9.二次发酵至原来的2倍大。
10.用刀竖直划上刀口。
11.放入预热好的烤箱，上下火220℃，30分钟左右。（我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。
12.出炉后，放烤架上冷却。
小窍门&温馨提示
烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。
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烘焙 其他菜系 高粉
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