主料:
咸肉，
一小块，
素鸡，
一块，
青辣椒，
1个，
香菇，
4-6个
辅料:
葱姜适量干辣椒，
2个，
八角，
1个，
老抽，
半调羹，
生抽，
半调羹，
蚝油，
半调羹，
白糖，
少量咸肉焖素鸡的做法步骤
1.准备食材：亲戚说她腌的肉不怎么咸，所以我直接洗干净用了，如果买的比较咸的话就提前用温水泡泡；香菇提前泡发
2.咸肉切片，素鸡切滚刀，香菇切块，青椒切块，其他食材如图
3.锅中放油，将素鸡块放入，煎至微黄，盛出。
4.锅中再放油，煸香葱姜、干辣椒、八角，然后放入咸肉、香菇快速煸炒。
5.倒入可没过所有食材的水量，加入老抽、生抽、蚝油各半调羹，少量白糖调味，盖上锅盖烧开水后再煮两分钟，煮出肉香。
6.放入煎好的素鸡，盖上锅盖小火焖炖，大约15分钟
7.汤汁不算多时，放入青椒，转大火收汁，咸肉和调料的咸度正好，不用放盐了，只需加入少量鸡精，出锅。
8.美味出来！
小窍门&温馨提示
1、咸肉如果比较咸，就提前温水泡泡；2、最后的青椒特别提味
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