主料:
鸭腿，
3只，
素鸡，
1个
辅料:
泡辣椒，
10个，
泡姜，
1个，
八角，
1个，
葱适量，
菜籽油适量，
料酒适量，
老抽适量，
盐适量，
白糖，
1茶勺，
花椒，
1撮，
老干妈，
1汤勺素鸡烧鸭的做法步骤
1.鸭腿切块，素鸡切厚片。泡椒、泡姜、葱切片准备其他佐料。
2.烧开水，下鸭腿焯水。
3.用热水彻底冲净鸭腿。
4.坐锅烧热，倒适量菜籽油，下素鸡片，正反面煎黄煎香。
5.全部盛出来。
6.锅内留有底油，下鸭块煸炒（去去水气）
7.炒至鸭块微黄，淋入适量料酒去腥。
8.下一勺老干妈、花椒、葱、泡姜、泡椒、八角，炒均匀。
9.下盐、糖、老抽，继续炒均匀。（这时火不能太大）
10.倒入盖住鸭块的开水，中火炖煮10分钟。
11.加入煎香后的素鸡。
12.大火烧开，小火慢炖20分钟，收干汤汁即可！
小窍门&温馨提示
素鸡最好煎一下，口感会好很多！
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热菜 家常菜 老人 午餐 鸭腿
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