主料:
北豆腐，
500克
辅料:
干红椒，
3个骨汤老汤，800克鸡蛋，
一个，
植物油，
少许，
姜，
一片骨汤辣豆腐的做法步骤
1.老豆腐一块冲洗一下，切大片；
2.一个鸡蛋打散，放入豆腐2面沾满蛋液；
3.平底锅中放少许的油，将豆腐煎至2面金黄；
4.煎好的豆腐；
5.另起炒锅，放入骨头老汤，放入干红椒、姜片；
6.烧开后放入煎过的豆腐，大火烧开，转小火慢炖，一直炖到汤汁减少变浓稠，豆腐也开始变大孔，尝一下咸淡，老汤味道比较重，一般不用放盐，盛出即可。
小窍门&温馨提示
煎过的豆腐炖的时候不易散，没有老汤可以用蚝油、酱油、糖、香料调味，味道也是一样的。
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