主料:
全脂牛奶，
250毫升，
蛋清，
1个，
砂糖，
20克
辅料:
丘比蓝莓果酱适量蓝莓酱双皮奶的做法步骤
1.准备材料
2.蛋清加入砂糖打散待用。
3.将牛奶倒入锅中煮至70度离火。
4.倒入碗中，静置冷却至表面有一层薄奶脂凝成。
5.将碗倾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，奶皮留在碗底。(碗底留少许牛奶，以防奶皮粘黏)
6.蛋液倒入牛奶中搅匀，滤掉奶液中的杂质和气泡。
7.奶液沿碗边慢慢倒回奶皮碗中，奶皮慢慢地浮起。
8.包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟。
9.取出放入冰箱冷藏，食用时淋蓝莓果酱即可。
TAGS：
甜品 下午茶 其他菜系 全脂牛奶
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