主料:
角瓜，
半个
辅料:
芝麻酱适量，
盐适量，
醋适量，
味极鲜酱油适量，
大蒜适量，
白糖适量芝麻酱拌角瓜的做法步骤
1.从姐姐家拿来的角瓜，选一个小的洗净，一分为二。
2.去掉瓜瓤，其实瓜瓤也很嫩，不过不适合凉拌，不爽脆。
3.用擦丝器把角瓜擦成丝，这是懒人的做法，喜欢的也可以切丝。
4.大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎，取小碗加入适量的芝麻酱、盐、醋、糖、味极鲜酱油，搅拌均匀如果还干可以适量的加点芝麻油，我买的芝麻酱比较稀，无需再加芝麻油，本身上边就飘着一层油。
5.取合适的盘子，装入角瓜丝。
6.加入大蒜碎，调好的芝麻酱装在小碗里。
7.吃的时候倒在大蒜的上边一拌就OK了，不要提前拌，因为角瓜的水分很大，提前拌好一会就出水，口感不好，最好是拌了就吃，快速吃完
8.成品。
小窍门&温馨提示
1、角瓜很嫩，无需去皮，而且角瓜皮的颜色更漂亮，看着油食欲。如果是买来的角瓜最好淡盐水浸泡10分钟，反复清洗干净。
2、调芝麻酱可以根据自己喜欢的口味调，好吃就好。注意吃的时候再拌，不要提前拌，因为角瓜的水分很大，提前拌有咸度一会就出水，口感不好，最好是拌了就吃，快速吃完。
TAGS：
凉菜 家常菜 角瓜
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