主料:
牛肉,
250g,
青菜,
100g,
鸡蛋,
1个,
西红柿,
1个
辅料:
油盐适量葱适量,
八角,
2-3个,
牛肉酱,
1勺,
料酒适量,
老抽适量,
香葱适量,
干辣椒,
3-5个,
姜适量,
蒜适量红烧牛肉面的做法步骤
1. 牛肉切小块,清水浸泡一下
2.泡好的牛肉冷水入锅,大火加热至沸腾出血沫,再清洗干净,沥干备用。
3.准备配料,各种配料集合好备用。
4. 取一大锅,热锅冷油,加入除了香葱之外的所有配料,炒出香味。
5.加入冰糖继续炒至冰糖熔解,加入牛肉酱,番茄和香葱,炒出香味。
6.倒入沥干的牛肉,翻炒均匀,再加入老抽,翻炒至牛肉上色。
7. 倒入适量的水,大约是锅子的2/3满的样子,大火加热至沸腾,转小火,炖上2个小时左右,炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
8.锅内加入适量的水,开始煮面条
9.煮好的面条加入牛肉汤中,再配上适量的牛肉,及鸡蛋和青菜,就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。
小窍门&温馨提示
煲的时候可以时不时地尝下味道,可以根据个人口味适当添加盐
TAGS:
主食 家常菜 牛肉
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