1.主要原料。
2.把一枚鸡蛋煮熟备用。
3.马铃薯切片。
4.把切好片的马铃薯，用清水洗掉表面淀粉。
5.放入开水锅中煮熟。
6.在煮马铃薯的时候，可把番茄、洋葱、青椒切块备用。
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9.马铃薯煮熟后捞出放入钢盆。
10.趁热用木勺按压成泥。
11.倒入面粉。
12.合成面团儿，案板上撒上扑面。
13.把面团分割成三块，用手搓成条。
14.把面条搓成直径1厘米粗。
15.然后用刀切成1厘米宽的块。
16.把切好的面疙瘩下入开水锅中，放入适量的盐。
17.当面疙瘩煮到浮起后，再煮5分钟便可捞出。
18.把煮好的面疙瘩，捞入另一个事先准备好的热水盆中备用。
19.把事先煮好的蛋白切块备用。
20.炒勺上火烧热，注入橄榄油煸香洋葱块。
21.放入番茄块煸炒。
22.然后倒入煮熟的面疙瘩。
23.撒入适量的干香草碎炒匀。
24.倒入黑胡椒酱和青椒块及香芹碎煸炒。
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26.炒匀后用盐调味。
27.然后撒上帕马森干酪粉翻炒均匀。
28.在出锅前，滴入几滴柠檬汁炒匀，码盘后，放上蛋白块稍事点缀，便上桌可享用。
29.炒马铃薯面疙瘩特点；颜色美观、气味浓郁、口感润滑、筋道不硬、咸鲜微辣、柠檬幽香。
1、制作马铃薯面团时，切不可加水，薯泥一定要细腻为好，面团软硬适中为好。
2、在炒制时，还可以配其它蔬菜，如，甜豌豆角、荷兰豆、节瓜片、西葫芦、彩椒等都可以。
3、黑椒酱汁，在各大超市的调料货架上都有摆放，此酱可做牛排，亦可炒菜炒面，味道很不错。
4、如，帕马森干酪粉没有可不放，其价钱较贵，但味道很不错。
5、柠檬汁用鲜柠檬也可以，味道更为清香，用进口瓶装的柠檬汁也很好，味道也相当浓郁。当然了，没有不放也没关系。
6、省去香料和奶酪，味道就差些了，建议您，用培根黑椒炒，也很好。
