主料:
面粉，
400克，
糖浆，
240克，
食用油，
100克，
碱水，
8克
辅料:
栗子，
500克，
白糖，
100克，
香草精，
数滴栗子馅月饼的做法步骤
1.把栗子煮熟去皮。
2.用料理棒撑成栗子糊
3.锅里放小许油烧开，倒上栗子糊翻炒。
4.水份蒸发后放上糖继续炒。
5.炒至感觉能成形后滴一数点香草精翻炒均匀出锅凉透。
6.馅料凉透看分成60克大小的数等份备用。
7.把糖浆和油及碱水倒入盆中搅匀。
8.再倒上面粉搅至没有干粉。
9.揉成面团放置半个小时到一个小时，试着不粘了就可以做了。
10.把面团分成大小40克的小面团。
11.拿 一块团按一下。
12.放上馅，收口。
13.收口后团圆了后放于烤盘。
14.再用模具扣按一下，脱模即成。
15.放于烤箱中层，200度烤5分钟刷上蛋液，再烤15分钟即可。
16.浓浓的栗子味又香又甜。
小窍门&温馨提示
1、栗子煮熟了以后，为了剥皮容易最好先烤一下或者炒一下。
2、制馅时如果自己喜欢什么口味还可以自己随意增减。
TAGS：
烘焙 中秋 其他菜系 面粉
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