主料:
低粉，
80克，
清水，
60克，
色拉油，
45克，
鸡蛋，
5个，
细砂糖，
50克
辅料:
白醋，
几滴 原味蛋糕卷的做法步骤
1.先准备好要用到的材料。
2.色拉油和清水混合搅拌至乳化。
3.筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
4.加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
5.蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至大弯勾。
6.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
7.再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
8.把蛋糕糊倒入阳晨12寸烤盘中，震几下，把大气泡震出来。
9.烤箱上下火180度预热10分钟后放入中层，20分钟左右。
10.出炉脱模，晾一会直接卷起来了就可以了。
小窍门&温馨提示
1、鸡蛋每个带壳60克，清水可以用牛奶替换。
2、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里水的量可适当调整。
3、蛋糕卷放凉期间要用油纸盖好，不然后吹干了卷的时候会裂开。
4、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 低粉
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