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戚风心型蛋糕的做法,戚风心型蛋糕怎么做,心形戚风蛋糕做法,戚风蛋糕方形,戚风夹心蛋糕,戚风款蛋糕

来源:好招商食品网 美食制作 沙儿飞飞?  |  2023-01-22
主料:
低筋面粉50g鸡蛋3个玉米油20g白糖45g牛奶25g

辅料:
香草精3滴粉色色素3滴

戚风心型蛋糕的做法步骤

1.准备食材。

2.把鸡蛋分离、注意:分别放在干净无水无油的容器里、蛋白中没有一丝蛋黄液!!!

3.蛋黄中加入15克白糖。

4.拌匀。

5.加入牛奶拌匀。

6.加入玉米油搅匀.注意:是无色无味的油都可以。

7.筛入低筋面粉。

8.拌匀、放置一旁。

9.蛋白中滴入香草精。

10.电动打蛋器打至鱼泡、放入10克白砂糖。

11.打至细腻泡沫放入10克白砂糖。

12.打至边缘上有纹路、放入最后10克白砂糖。

13.打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意:一定要这个状态。

14.蛋白粉三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意:千万别画圈、用上下翻拌、炒菜的形式操作。

15.把拌好的糊、分大概4分之一出来、少的做中间的红心、用牙签取2滴、中间的颜色深些、另外一盘滴一滴、浅点、注意:颜色深浅可以根据自己喜欢的调节。

16.装入裱花袋中。

17.把心形模具准备好、如图。

18.裱花袋剪小口子、轻轻地沿边挤入。

19.挤一半。

20.然后挤中间颜色。

21.此时预热烤箱、上下火150度40分钟、中层、我用的ACA北美电器ATO-E43A电烤箱#40升、日落粉、非常漂亮、按键一目了然、我们直接按m键、再按温度调整、再按一下时间调整、按启动键就可以了!操作简单、为了清楚、我特别在按件上加了字、如图

22.就这样一圈圈的、慢慢填满、用牙签轻轻划几下、再提起来振动几下、振出气泡、注意:别把中间模具划到了。

23.用手快速的取出中间模具、注意:动作要轻快、不能抖动、否则影响花型、哈哈、您懂的。

24.滴滴声提醒、预热完成、然后拉开拉手、那拉手做得好、设计的圆弧形、顺滑不勒手、放入烤箱中层、按启动键、就可以了。

25.若中途要观察一下、就把旁边的那个灯按钮打开、炉内的食物情况尽收眼里、非常实用。

26.烤完后立马倒扣、待凉凉后取出。

27.完美、有木有、真的好漂亮、不得不说这烤箱真给力!受热均匀、温度精准、戚风才烤得这么完美!

28.越看越喜欢。

29.美美哒。

30.欣赏。

31.欣赏

32.这么一款有颜值、实用的烤箱、您值得拥有!

33.切开看看、完美、来吧一起享用!

小窍门&温馨提示

1、蛋糕做法、注意事项步骤中有写、这样操作时更清楚
2、后面挤蛋液的动作要轻柔、快、不然怕消泡
3、我用的ACA北美电器ATO-E43A电烤箱40升、4层、内空大、温度精准、上色均勺、家用合适!
4、如果您想买这款烤箱、购买时说我的名字:沙儿飞飞 有优惠哦!


TAGS:烘焙 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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