主料:
低筋面粉，
50g，
鸡蛋，
2个
辅料:
白糖，
15g，
白醋，
1ml，
香草精，
1g，
泡打粉，
1g舒芙蕾松饼的做法步骤
1.蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
2.白糖分三次放入蛋清中，打发至中性发泡，有小弯钩产生的状态。
3.蛋黄放入大碗中
4.加入少许清水和香草精，搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉和泡打粉
6.搅拌均匀。
7.放入三分之一的蛋白
8.翻拌均匀。
9.蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
10.继续翻拌均匀。
11.裱花袋套在一个杯子中，将蛋糕糊倒入裱花袋中备用。
12.不粘锅里刷一层薄薄的玉米油。
13.将蛋糕糊垂直挤入锅中。（喜欢厚一点儿的就多挤一点，喜欢薄的就少挤一些。）
14.锅边倒入少许清水，盖锅盖微小火加热2—3分钟，然后翻个面继续小火煎。
15.两面金黄就可以取出来啦。
16.煎好的松饼，浇一点儿稠稠的酸奶。
17.撒一些猕猴桃丁、橘子肉和小糖珠。
18.哈哈O(∩_∩)O。
19.开吃啦。
小窍门&温馨提示
1、蛋黄糊中的清水可以用牛奶代替，液体分量根据面糊的稀稠程度增减。
2、煎松饼的时候一定要全程微小火。
TAGS：
甜品 其他菜系 低筋面粉
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