主料:
大鲫鱼，2条
辅料:
猪油，
1勺，
生姜，
1块，
花椒，
一小把，
葱，
两根调料
盐适量，
鸡精，
少许姜丝鲫鱼汤的做法步骤
1.鲫鱼去鳞，破开去掉内脏鱼鳃和肚子里的黑膜，水库里钓的鱼基本没有黑膜。把鱼洗干净，锅烧热，放入一小块猪油，把鲫鱼放入煎。
2.一面煎黄以后，再将另一面煎黄。一定要煎金黄定型后才可以翻面，鱼皮才不会破。
3.倒入开水，保持大火熬煮。
4.鱼汤熬白的时候，放入大量姜丝和一小把花椒、几段葱白继续保持大火熬到汤色变浓。
5.加入适量盐、鸡精和葱段，即可。
6.熬好的鱼汤。姜葱驱寒，鲫鱼温补，非常好??
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汤类 家常菜 猪油
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