主料:
鸭腿，
2个约500克
辅料:
姜葱蒜适量
配料:
花椒适量，
大料，
1个，
香叶，
1片，
桂皮，
一块，
剁椒，
25克，
盐，
少许，
鸡精，
少许，
糖适量，
油，
少许，
醋，
一滴剁椒鸭腿的做法步骤
1.剁椒鸭腿食材---鸭腿。
2.尖椒和胡萝卜清洗干净、鸭腿去除鸭皮和肥肉切成块。
3.胡萝卜和尖椒切成片，葱姜蒜切好备用。
4.炒锅热锅凉油，六成热放入花椒、大料、香叶、桂皮炸香后放入鸭腿肉翻炒备用。
5.另起锅，放入油，热了放入花椒、香叶在放入鸭子翻炒。等多余水分翻炒干后放入葱姜蒜翻炒。
6.然后放入剁椒。
7.等翻炒出红油后放入料酒、生抽和少许蚝油在放入胡萝卜翻炒。
8.在放入尖椒翻炒均匀。
9.在放入糖、盐翻炒，淋入醋和香油翻炒均匀即可。
小窍门&温馨提示
1、鸭子要先用油处理一下，去腥味。
2、喜欢吃辣可以多放点或者在家点干辣椒。
3、配菜我喜欢放尖椒和胡萝卜，您喜欢别的也可以放其他配菜。
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热菜 老人 川菜 早餐 冬季食谱 鸭腿
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