主料:
鲫鱼，
1条，
豆腐，
1块
辅料:
姜片，
2片，
料酒，
1勺，
胡椒粉，
1小勺，
油适量，
盐适量鲫鱼豆腐汤的做法步骤
1. 准备好原材料；
2.鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下；
3.热锅凉油， 将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎；
4.小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅，如果鱼能跟着晃动后就可以翻面了， 翻面后再将另一面也煎至金黄；
5.倒入适量的开水；
6.同时将豆腐和姜片放入里面；
7.加盖中火继续炖煮15分钟；
8.再加入适量的盐和胡椒粉调味， 盛入碗中，表面撒上小葱末。
9.可以开吃了。
小窍门&温馨提示
1. 鲫鱼一定要撕去腹部里面的黑膜，先加入盐等调味料腌制一下；2.下锅前要将鱼表面的水分吸干， 小火慢慢煎， 不要急于翻动鱼，待鱼煎的差不多的时候轻轻晃动下锅， 鱼能跟着动， 再翻动鱼，这样鱼皮不会破； 3. 煮汤时一定要放入开水，豆腐同时下锅煮，中火慢炖15分钟后就可以加入盐等调味了。
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