主料:
黑鱼，
1条，
花生油，
5克，
葱，
各5克，
花椒，
小许，
陈醋，
5克草莓酒，2克食盐，
2克，
鸡精，
小许，
白胡椒粉，
小许，
清水，
1000克，
面粉，
小许
辅料:
葱叶，小许八角适量，
香菜适量，
姜适量石斑鱼汤的做法步骤
1.黑鱼处理干净。
2.黑鱼打花刀后拍点面粉，这样煎鱼不碎。
3.热锅冷油。油热放鱼进入煎。
4.一年金黄翻面。
5.另一面煎好，放葱姜和花椒八角，炒出香味。
6.放陈醋。
7.放草莓酒。
8.放食盐。
9.放清水。
10.盖锅盖，中小火炖30分钟。
11.鱼汤变白色，放鸡精。我用的陈醋，会影响鱼汤颜色，总白醋或米醋，颜色就是乳白色。
12.放白胡椒粉。
13.装盘。
14.葱叶和香菜洗净切末。
15.葱叶和香菜末撒鱼汤里即可。
小窍门&温馨提示
煎鱼的时候，鱼身牌点面粉，煎鱼不碎不糊锅底。
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汤类 家常菜 午餐 晚餐 黑鱼
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