主料:
排骨适量
辅料:
生姜适量，
小葱适量，
啤酒适量，
盐适量，
鸡精适量，
蒸鱼豉油适量，
蚝油适量，
皮蛋适量，
上海青适量排骨蒸皮蛋的做法步骤
1.排骨适量，先切成排骨条，再剁成排骨块，装入碗中备用。
2.生姜、小葱各适量，用刀拍碎拍扁后盛入碗中。碗中加入适量的啤酒，抓捏出葱姜汁备用。
3. 排骨碗中加入适量的盐、鸡精、蒸鱼豉油、蚝油和葱姜汁，用手抓均后腌制15分钟。
4.皮蛋3个，去壳后切块备用。
5. 将腌制好的排骨摆入小碗中，再将皮蛋摆在排骨上，最后将腌排骨的汁倒入小碗中。
6.蒸锅上大气后放入排骨，盖上锅盖，大火蒸30分钟。30分钟后，取出排骨，扣入盘中。
7.水烧开后下入上海青，加入适量的油，氽熟后捞入碗中。将上海青摆入排骨碗中，最后五彩丝点缀，美味即成。
8.成品图
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 排骨
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