主料:
苦瓜，
1根，
鸡蛋，
4只
辅料:
盐适量苦瓜炒蛋的做法步骤
1.准备的原料。
2.苦瓜洗净，从中间剖开，用不锈钢的汤勺刮干净里面的瓜囊，直到看见绿色的瓜肉。
3.切薄片，加少许的盐抓匀，苦瓜就会腌制出汁水，再用手挤干。
4.水烧开，加入少许的盐，再将苦瓜放进盐开水中汆烫变色。
5.捞出放进凉开水中。
6.鸡蛋加少许的盐打散，再加入苦瓜稍微拌一下。
7.热锅凉油，加入苦瓜蛋液。
8.中火翻炒成熟就可以。
小窍门&温馨提示
1。瓜囊要完全刮干净，这部分是最苦的。
2.汆好的苦瓜过凉水一方面使苦瓜不变色，而且加入蛋液中不至于将鸡蛋烫熟。
3.苦瓜表面凹凸不平，清洗最好用刷子。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 苦瓜
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