主料:
五花肉，
400克，
酸菜，
250克
辅料:
姜，
6片，
八角，
2个，
桂皮，
1片，
香叶，
5片，
豆瓣酱，
1勺，
盐，
1克，
鸡精，
2克，
生抽，
4勺，
老抽，
1勺酸菜卤肉的做法步骤
1.五花肉冲洗干净后切成小块
2.放入锅中焯一下水
3.焯过水的五花肉冲去浮沫，盛出备用
4.姜切片、酸菜洗净后切成段
5.将五花肉放入砂锅中，再加八角、桂皮、香叶、姜块、豆瓣酱一勺
6.往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽，盐、调成卤水
7.将锅内食材煮沸后上盖转小火卤40分钟
8.锅内加底油炒香姜片
9.再加入酸菜大火翻炒几下
10.加入卤肉和适量卤水汁，上盖小火焖五分钟，最后调入鸡粉
11.成品图
小窍门&温馨提示
1、五花肉最好先焯一下水后冲去浮沫，入锅卤制的时间约为40-50分钟
2、制作的过程用到生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味，所以盐的量要少放或是不放
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热菜 家常菜 五花肉
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