主料:
长茄子适量
辅料:
香菇适量，
西红柿适量，
青椒适量
配料:
葱花适量，
姜末适量，
蒜末适量，
料酒适量，
酱油适量，
白砂糖适量，
醋适量，
水淀粉适量，
干淀粉适量，
食用油适量红烧茄子的做法步骤
1.材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒
调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
2.茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。
3.西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。
4.茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。
5.取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。
6.原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。
7.放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。
8.用水淀粉勾芡即可。
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