海绵蛋糕体
鸡蛋，
3个，
白糖，
70G，
牛奶，
30G，
黄油，
30G，
蛋糕粉，
90G饼干材料
黄油，
60G细沙糖，20G南瓜泥，
60G，
低粉，
70G，
玉米淀粉，
40G，
盐，
2G栗子奶油
板栗，
200G，
黄油，
10G，
牛奶，
30G，
白糖，
20G，
淡奶油，
150G，
可可粉，
10G丰收的秋的做法步骤
1.准备好做海绵蛋糕和栗子奶油的材料
2.鸡蛋室温打入无油无水的盆中，加入细沙糖
3.隔40度的热水用电动打蛋器打发（体积变三倍大，用打蛋头划“十”字10秒不消失即可）
4.蛋糕粉过筛加入后轻而快的拌至无干粉状态
5.再加入牛奶和黄油的混合物（黄油和牛奶提前隔水加热溶化放室温）
6.用刮板快速的混合拌均匀细细腻的状态
7.方模垫油纸，倒入蛋糕糊，柏翠PE5459烤箱提前预热，上下火160度烤30分钟
8.时间到蛋糕烤好出炉，开着炉灯可以更方便的查看蛋糕情况
9.倒扣放凉后把蛋糕切小块备用
10.烤蛋糕的时候做南瓜小饼干，准备好的材料
11.黄油软化后加细沙糖打发体积变大柔软蓬松
12.南瓜蒸熟压泥，取60G加入黄油中
13.继续打发混合均匀即可
14.低粉和生粉 过筛加入
15.用刮板切拌至无干粉状态后揉成团放冰箱松弛半小时
16.然后取出分小份揉圆，再借助牙签划出南瓜的形状，用葡萄干装饰
17.入柏翠PE5459烤箱中层160度烤25分钟出炉
18.把板栗煮熟，加牛奶、黄油、白糖用料理机打至细腻
19.淡奶油打发后加入上面的栗子酱和可可粉
20.搅拌均匀至细腻状态
21.用栗子奶油把海绵蛋糕粉抹面
22.摆好形状，用叉子划出纹路，挤两条巧克力酱（形容两捆柴）
23.再把小南瓜饼干摆好，用薄荷叶稍装饰即可。
小窍门&温馨提示
现在天有点凉了，鸡蛋全蛋打发最好隔热水更容易打发些。
鸡蛋打发后加入粉和液体后的混合手法一定要轻而快，以免蛋液消泡。
饼干中用的南瓜泥蒸好要倒去多余的水分再用。
饼干面粉松驰下饼干口感更好。
板栗打得细腻些口感更好，我这次打的就有点粗了。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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