主料:
红杉鱼，
2条，
老豆腐，
半块
辅料:
姜，
少许，
葱，
少许，
指天椒，
少许
配料:
生抽，
少许，
盐适量，
糖，
少许，
白胡椒粉，
少许，
料酒，
少许，
食用油适量豆腐煮红杉鱼的做法步骤
1.鱼洗净沥干，豆腐切块，葱白切段，葱绿、姜切丝，指天椒切圈；
2.鱼用少许盐、白胡椒粉抹匀，腌味30分钟；
3.烧热煎锅，下油，分批煎豆腐，煎至两面金黄夹出备用；
4.煎完豆腐，煎锅再下油煎鱼，煎至两面呈微金黄带用；
5.取一碗，用2茶匙生抽，少许盐、糖、麻油，半杯水调成调料汁；
6.领取炒锅烧热，下少许油，爆香姜、葱白和指天椒；
7.将调料汁倒入炒锅煮滚，淋入料酒；
8.放入煎好的鱼和豆腐焖煮；
9.焖煮至入味收汁，即可关火转盘。
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